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A sanfona é um instrumento formado por  um fole, um diapasão e duas caixas acústicas.O seu som é produzido  ao forçar o ar do fole entre duas palhetas  que vibram mais grave ou agudo de acordo com a distância entre elas.

Dizemos que a sanfona surgiu no século  XI, d.C., no norte da  Península  líbérica.As primeiras sanfonas eram feitas de madeira ,é um instrumento de cordas,e era necessario duas pessoas  para toca-lo, ao longo da escala que, com pinos a meio, encurtavam a corda de modo a obterem diferentes notas.

No século xii,com o aparecimento do órgão ,este instrumento passa a ser somente usado por pessoas  pobres,até mesmo mendigos.Tendo então o desaparecimento da sanfona no século  xix.